sherry proeven in Jerez, op weg naar Tarifa

Hola a todos,

Gisteren onze laatste dag in Jerez de la Frontera. Voordat we door zouden gaan moesten we natuurlijk nog wel even sherry proeven. Jerez de la Frontera is, naast El Puerto de Santa en Sanlúcar de Barrameda onderdeel van de sherry driehoek. Om 16.00 uur werden we verwacht bij Bodegas(wijnkelder) Tradicion. Vooraf eerst gewandeld door Jerez en onze magen gevuld met paella. Een bodempje leggen leek ons wel verstandig.

Samen met 2 Belgen, 2 Duitsers en 4 Engelsen kregen we eerst een lesje in de geschiedenis van sherry en de wijnhuizen. In de jaren 70 startte de crisis wat betreft de sherry verkoop en dat liep tot ver in de jaren 80. Momenteel gaat het beter met de verkoop van sherry, er zijn nieuwe landen bijgekomen waar sherry wel wordt gedronken. Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit een fles sherry gekocht heb en dat ik ook niemand ken die het drinkt. Lang geleden werd het blijkbaar wel gedronken, want Ik herinner mij dat er altijd een fles sherry in de kelder stond bij ons thuis, Sandeman of Osborne. Jullie weten wel, met zo’n zwarte stier op het etiket.

Na de eerste informatie gingen we naar de ruimte waar de vaten lagen. Sommige sherry soorten zijn wel 40 of 50 jaar oud. Er is geen ‘eigen’ wijngaard elders in Spanje, in tegenstelling tot de makers van port. De druiven, van deze bodegas worden per jaar gekocht, afhankelijk van de kwaliteit die wordt geboden. De Palomino, Pedro Ximénez en de Moscatel druiven (allen wit) worden gebruikt om sherry te maken. Het is best intensief werk om goede sherry te krijgen maar nog belangrijker is de administratie ervan. De vaten liggen bij een temperatuur van zo’n 16 a 17 graden op elkaar gestapeld. Met name in de zomer is het een hele klus om die temperatuur te houden, omdat het erg heet kan worden. Er ligt zand onder de vaten dat nat gehouden wordt.

Met deze kennis konden we nu echt beginnen aan het proeven. Maar liefst 5 glazen werden er geserveerd. Vooraf werd gevraagd wie er met de auto was omdat er meer alcohol, 21 of 22%, in sherry zit dan bijvoorbeeld in bier of wijn. Wij waren lopend, dus konden naar hartenlust drinken. Een schaaltje kaas, worst en nootjes erbij en drinken maar. De sherrykuur gaat hem niet worden. We hebben alles geproefd en opgedronken maar het is niet zo onze smaak met uitzondering van de twee zoete soorten.

In de Bodegas was ook een schilderijen tentoonstelling. Met het 5e glaasje in de hand langs de schilderijen wandelen was wel bijzonder. Nadat we alles bewonderd hadden en de glaasjes leeg waren zijn we wandelend en zingend naar huis gelopen. Onderweg nog even ergens anders iets gedronken in een prachtig straatje. We kijken terug op een interessante ervaring.

Vanmorgen zijn we uitgezwaaid door de eigenaren van het huis waar we enkele dagen hebben gezeten. Bijzondere vriendelijke en hartelijke mensen. Toen op weg naar Tarifa, een kleine stad die op het zuidelijkste punt van het vasteland van Spanje en Europa ligt. We zijn nu ruim 2400 km van huis. Zo langzamerhand moeten we aan de terugreis naar Kamerik gaan denken, maar het weer is zo fantastisch hier, dat we het nog even uitstellen. In Tarifa zijn we meteen doorgereden naar het strand waar we, na een drankje in een strandpaviljoen te hebben gedronken, de stoeltjes op het strand hebben gezet en heerlijk een tijd op het strand hebben vertoefd. Jos is zelfs de oceaan nog in geweest, die durfal!

Om 15.30 uur werden we verwacht in het appartement. Later zijn we weer terug gegaan naar het strand, hier dichtbij, om naar de zonsondergang te kijken. Een prachtig spektakel. We blijven hier tot zaterdag, gaan komende dagen de terugreis wel een klein beetje handen en voeten geven. Wat betreft de temperatuur, wind en nattigheid in Nederland lonkt het nog niet zo om naar huis te gaan. We moesten maar eens proberen wat warmte en zonneschijn te vangen, zodat we dat mee kunnen nemen naar Nederland.

Adiós!